Вот уже на протяжении 7 лет ООО «Лада» зани­мается  внедрением в пищевую промышленность молочно-белковых смесей «Молпро» на основе белков животного и молочного происхождения, так называемых «сы­вороточных белков».

    Благодаря соб­ственному мясоперерабатывающему производству ООО "Мясной Ряд", мы имели возможность провести испытания на выпускаемой продукции всех наших молочно-белковых смесей "Молпро - В", "Молпро-Р" .

Лабо­раторные анализы на содержание вла­ги, соли, белка, жира показали полное соответствие норме и высокое качест­во продукции, содержащей смеси, раз­работанные нашей компанией.
    Кроме того, мы с главным технологом и разработчиком молочно-белковых смесей Н.В. Ивановой проводим ми­ни-семинары для специалистов мясо­перерабатывающей промышленности в виде практических и теоретических занятий, в ходе которых производится выработка готовой продукции с после­дующей дегустацией.
   Молочно-белковые смеси считаются мясозамещающими ингредиентами.
В отличие от сухого молока, они со­держат гораздо больше сывороточных белков, которые придают готовым из­делиям ярко выраженный вкус, созда­ют плотную белковую матрицу, улуч­шая текстуру продукта. По сравнению с другими белковыми (соевыми) добав­ками, молочно-белковые смеси имеют более высокую способность удерживать влагу и жир, а также хорошие эмульги­рующие свойства.
   Поскольку сывороточные белки хо­рошо растворяются в воде, их мож­но использовать в составе рассольных смесей. Особенно хороши они будут при посоле мяса птицы. Чаще же их используют в качестве мясозамещающих ингредиентов при производстве различных колбасных изделий, паш­тетов, ветчин, мясных хлебов, при производстве полуфабрикатов из мяс­ного и рыбного сырья.